Dehydratisierungstechnologie für Nahrungsmittelkulturen, Probiotika und empfindliche biochemische Substanzen
Die powderREV™-Plattform dehydratisiert kontinuierlich größere Mengen gefrorener biologischer Substanzen wie z.B. Probiotika, Enzyme und Nahrungsmittelkulturen durch Mikrowellenenergie in einem Vakuum. powderREV™ wird als eine sehr schnelle, energiesparende, kontinuierlich arbeitende Alternative zur Gefriertrocknung entwickelt, dem aktuellen Industriestandard zur Dehydratisierung von Flüssigkeiten mit empfindlichen biologischen Substanzen. Die Möglichkeit zur Trocknung großer Mengen biologischer Substanzen in dieser Art würde den Herstellern beachtliche Vorteile bringen, da sie ein breiteres Spektrum an Lagerbedingungen erlaubt und sich damit die Transportmengen reduzieren und sich die Haltbarkeit verbessert. Damit reduzieren sich die Kosten in der gesamten Versorgungskette. 
Was sind Probiotika? Probiotika sind "freundliche" Bakterien, die im Verdauungstrakt leben und häufig Lebensmitteln wie Joghurt oder anderen Milchprodukten zur Gesundheitsförderung beigemischt werden. Eine wachsende Zahl von Studien weist darauf, dass diese kleinen lebenden Organismen Verdauugsstörungen bekämpfen, die Fähigkeit zur Abwehr einiger Infektionen erhöhen, cholesterinsenkend sind und Übergewicht reduzieren. Es ist schwierig, diese Probiotika im getrockneten Zustand am Leben zu erhalten. Folglich sehen sich die Lebensmittelhersteller stetig nach neuen Verfahren um, die lebende, aktive Probiotika in ein getrocknetes Produkt umwandeln, damit sie eine größere Auswahl an mit Probiotika angereicherte Nahrungsmittelprodukte wie z.B. Müsliriegel, trockene Getreideprodukte und kleine Zwischenmahlzeiten anbieten können.
Was ist ein Enzym? Enzyme sind natürlich vorkommende Proteine, die biochemische Abläufe beschleunigen. In der Lebensmittelbranche werden Enzyme zur Produktion von Bio-Treibstoffen über Wein und Käse bis hin zu Maissirup und Backwaren verwendet. Die Enzyme erlauben es den Lebensmittelherstellern ein bestimmtes Produkt in größeren Mengen und schneller herzustellen. Sie ersetzen schädliche Chemikalien im Herstellungsprozess und reduzieren in einigen Fällen den Wasser- und Energieverbrauch.